FRANCE
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Champagne Savart

薩法香檳自1950年二次大戰後,才開始設立香檳廠,由祖父勒內薩法創立(RENE SAVART)是一所低產量及而且細小香檳釀造廠,年產量只有200瓶及一種品牌。至1970年,由他兒子丹尼爾薩法(Daniel Savart)於1985年收購及擴充,到現時有4公頃葡萄園,產量開始比較多。發展至1990年再由孫兒弗雷德薩法(Frédéric Savart)全權管理及經營(上至生產,推廣品牌。下至葡萄園,土壞及種植)薩法香檳酒莊只經歷過3代人事變動,已經達到一級酒莊水準,產量每年35,000瓶,相對於其他大型釀造廠還是小規模。但做就薩法香檳善於管理及監控。成就高品質香檳品牌先決條件。


現時酒莊葡萄園,主要分佈在位於香檳產區,埃屈埃(Écueil)屬於蘭斯區(Reims)是法國馬恩省(MARNE)的一個市鎮,及附近城鎮維萊爾奧諾厄德(Villers-aux-Noeuds)合共50小幅葡萄園,小至數十行葡萄滕也有,而且是馬恩省內38個一級葡萄園其中之二(Premier Cru)。所以酒莊生產香檳都是註冊為一級葡萄園(Premier Cru),其中3公頃生產黑皮諾(Pinot Noir) 及1公頃霞多麗(Chardonnay)。