保罗皮洛特的庄园是夏山蒙哈榭的家族庄园，葡萄酒的热情代代相传。

1968年，Paul Pillot接管了他父亲的葡萄酒农场。几十年后，他的孩子们热情地参与了这个项目.Thierry和他的妹妹Chrystelle从2000年初开始经营这个庄园。

佔地13公顷的葡萄园主要位于夏山蒙哈榭，圣欧班和桑特奈。产量为70％白葡萄酒和30％红葡萄酒，全球年销售量为70,000瓶。

Paul Pillot酒庄根据土壤生产地道的葡萄酒.Thierry追求的理念是减少他在葡萄园和酒窖中的干预，产生极其优质的葡萄酒，在不使用除草剂的情况下，可以很好地观察风土的 广度。这些葡萄酒在橡木桶（20％的新橡木桶）中陈酿12到18个月。