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GERMANY
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Weingut Dr. Hermann

儘管 Dr. Hermann 莊園成立於 1967 年，但該家族在釀酒方面的傳統己可以追溯到數百年前。 正正是家族莊園的分割，而導致了這個莊園的誕生。Rudy Hermann 的父親用自己的股份擴大了葡萄園，並在埃爾登建造了一個現代化的酒窖。 直到今天，Rudy Hermann 與他的兒子 Christian 共同釀造了葡萄酒。他们利用了陡峭斜坡上的葡萄藤釀造了最好的雷司令，葡萄藤分別來自三個著名葡萄園：Erdener Prälat, Erdener Treppchen和Ürziger Würzgarten。

 

葡萄藤很老（有些是百夫長）並且沒有嫁接的，全部葡萄是採用自然且可持續的方式種植，產量保持在較低水平。葡萄藤是經過嚴格篩選的，他們會在陡峭的斜波上手工採摘；

正因為葡萄達到了不同程度的成熟度以及葡萄孢菌，而造就了 Kabinett 至 Trockenbeerenauslese 一系列葡萄酒。他們在不銹鋼中發酵很慢，長達 12 週，而葡萄酒則放在不銹鋼中的細酒糟上，以增加複雜性。