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Weingut Dr. Hermann

儘管 Dr. Hermann 庄园成立于 1967 年，但该家族在酿酒方面的传统己可以追溯到数百年前。 正正是家族庄园的分割，而导致了这个庄园的诞生。Rudy Hermann 的父亲用自己的股份扩大了葡萄园，并在埃尔登建造了一个现代化的酒窖。 直到今天，Rudy Hermann 与他的儿子 Christian 共同酿造了葡萄酒。他们利用了陡峭斜坡上的葡萄藤酿造了最好的雷司令，葡萄藤分別来自三个着名葡萄园：Erdener Prälat, Erdener Treppchen和Ürziger Würzgarten。

 

葡萄藤很老（有些是百夫长）并且沒有嫁接的，全部葡萄是採用自然且可持续的方式种植，产量保持在较低水平。葡萄藤是经过严格筛选的，他们会在陡峭的斜波上手工採摘；

正因为葡萄达到了不同程度的成熟度以及葡萄孢菌，而造就了 Kabinett 至 Trockenbeerenauslese 一系列葡萄酒。他们在不銹钢中发酵很慢，长达 12 週，而葡萄酒则放在不銹钢中的细酒糟上，以增加复杂性。