讓·米歇爾·居永（Jean-Michel Guillon）出生於巴黎，1980年從航空業退休後就來到了吉弗里·錢伯汀（Gevrey-Chambertin），他對使用新的橡木桶有特殊的口味，他開玩笑說自己是吉弗里·錢伯坦（Gevrey Chambertin）的“最大的橡木桶消費者”。 在Rene Galland和著名的Henri Jayer等好朋友和導師的幫助下，他從零開始建立了Domaine及其聲譽。 他繼承了將家族企業傳給兒子亞歷克西斯（Alexis）的傳統，兒子亞歷克西斯（Alexis）與父親一樣熱情，自2005年以來一直在莊園工作。

葡萄酒種類包括18個產區，Mazis-Chambertin，Clos de Vougeot，Gevrey-Chambertin，Morey Saint-Denis ...

對於艾倫·梅多斯（Allen Meadows），讓·米歇爾·居庸（Jean-Michel Guillon）的葡萄酒“保留了清晰的風格和優雅感，並可以辨認出黑皮諾”。

讓·米歇爾·居庸（Jean-Michel Guillon）被著名的法國葡萄酒指南《指南·阿歇特（Guide Hachette）》選為2020年年度釀酒師。