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Szepsy

法國路易十四國王『酒中皇者、皇者之酒』


早在16世紀結束時,的薩斯家庭已經是非常活躍於匈牙利託卡伊甜白葡萄酒產區、種植及釀酒。即使在共產主義統治,老伊什特萬薩斯獨立培養一個小葡萄園,直到將它保存到1970年。老薩斯去世後,年青的伊什特萬薩,是當時的企業老闆。 1975年在只有4公頃葡萄園內開始種植自己的葡萄樹。直至1990年當政治制度的變化使 才以自己名稱『薩斯』在匈牙利生產和銷售葡萄酒。


現今薩斯莊園年產乾葡萄酒38000瓶,亞蘇貴腐甜酒Aszú7000瓶,薩莫蘿德尼貴腐甜酒12,000瓶.大多數葡萄種植於6個村莊16個聞名產地上分別是聖托馬斯,蘭拉素,貝賽葡萄園,種植富爾民特72%,22%哈斯威露,6%馬斯喀特呂內爾。所有葡萄酒無化肥,有機材料,無農藥及除草劑,進行3次綠種植法,選擇收穫,採摘漿果漿果(貴腐葡萄) - 12公斤/天/選擇器。酵母,沒有酶,發酵桶,老深的地窖,亞蘇貴腐甜酒40個月在小橡木桶(225L),低硫含量。 10月中旬,勃艮第的葡萄園早已採收完畢,剩下枯枝和那些枝頭未成熟的葡萄。而託卡伊葡萄園中,葡萄們才剛剛開始他們向頂級甜酒的蛻變。由於被Bodrog和Tisza兩條河流所環繞,河水的濕氣經常導致晨霧瀰漫。配上夏日的熱浪和平日里溫暖的陽光,貴腐霉的在葡萄園中滋生蔓延。葡萄因此變得乾癟,但卻凝縮,最終被釀成世界上頂級的甜白葡萄酒。