ITALY
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Luciano Sandrone

传说中的日本人气漫画“神之水滴”第六使徒风靡酒界。圣当尼(Sandrone) 是个谦卑的人,他多次提到他不是出自酿酒世家(winemaking family)。他的出身是-葡萄酒买卖从业员(cellar man) ,到过法国观摩以后才开始对葡萄园发生兴趣。他是个很传统的人但会运用现代化的设备,『他说,好酒皆知来自好的葡萄园』所以葡萄园是他的生命中心『wine is made in the vineyard』” 。他也僱用了大量人力打理好葡萄园,圣当尼可算是「艰苦创业」的例子,在1970 年前后买下第一块葡萄园,但仍然在別的酒庄当酿酒师,自己的当作副业。在1978 年第一次把葡萄酒入瓶,四年后,即1982 年在 一次比赛中得到来自《美国和瑞士》的酒商的赏识才开始商业生产,1985年购买了Cannubi Boschis的土地后。然后再等八年,在 1990 年才辞掉原先 其它酿酒师的工作,与兄弟及女儿 Barbara 全职经营自己的酒庄。据 Antonio Galloni(葡萄酒倡议者) 两年前所言,他的第一瓶出品 1982 还是一瓶上等优质的酒"this wine is still drinking beautifully today"。是至今日, 22公顷葡萄园年产量100,000瓶酒主要5大酒标Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Barolo Le Vigne and Barolo Cannubi Boschis. Barolo大致上分为三种酿造派別"传统""改革""激进"三大派別的想法"传统=古典" "改革=现代" "激进=科技"


他是【古典+现代+科技,传统中见新颖,但不失掉传统的巴洛洛】传统的Barolo酿造时长达4年或更长的时间,为了让Nebbiolo的高酸度和单宁变得更圆熟。但是酒也不是马上适合享用的,虽然是经典的佳酿,更多的消费者认同更乐意尝试新鲜具有果香味道的葡萄酒。于是一些改革派的酒庄从法国引进新式的酿酒法对Barolo传统的酿制手法进行大刀阔斧的改革。其中就包括Luciano Sandrone先生。上个世纪八十年代,酿酒师Luciano Sandrone和Paolo Scavino率先吸收了其他地区酿酒师的某些工艺,比如缩短葡萄浸泡的时间(这样能减少葡萄酒里单宁含量)、旋转式发酵、以及使用比斯洛文尼亚木桶更小的法国橡木桶陈化的方法。 这样做的结果就是人们可以趁Barolo还“年轻”的时候就尽情享用它。 Cannubi Boschis海拔只有250米高,Le Vigne海拔较高(400-450米)从四个葡萄园选择,位置更清凉,葡萄生长较正常。总括说Cannubi Boschis 有很微妙的香气,但更多的是核心甜味及优雅( inner core of sweetness and elegance) 。 Le Vigne 与 Cannubi Boschis 有几分像,只不过酸度稍高,而且相对比较简单。